Quelques photos (datant de dimanche dernier) de ce charmant village aux portes de Lyon a découvrir
sur mon album web. Si vous ne connaissez pas, quelques mots sur ce village : Pérouges est un village qui a gardé son architecture du Moyen Âge, bâti sur une colline qui domine la plaine de l'Ain, il est entouré de remparts. La spécialité du village est la Galette de Pérouges.
Recette de la galette de Pérouges :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de farine,
200 g de beurre,
1 oeuf, 100 g de sucre semoule,
zeste d'un citron, 1 pincée de sel,
10 g de levure de boulanger,
10 cl d'eau.
Recette :
- Mettez la levure à ramollir dans l'eau légèrement tiédie.
- Mélangez une partie du beurre (125 g) avec l'oeuf, le zeste, le sel, un peu de sucre (30 g), ajoutez la levure et l'eau puis versez petit à petit la farine en pétrissant.
- La pâte homogène est prête quand elle se détache toute seule de vos doigts. A température douce, laissez-la lever deux bonnes heures.
- Etendez la pâte en une feuille mince, au rouleau. Tracez un grand rond. Avec la pâte débordante, faites un bourrelet qui empêchera le beurre restant disposé en petites noix au-dessus de la galette de couler sur la plaque du four.
- Saupoudrez largement du sucre restant. Glissez à four très chaud.
- Au bout de huit à dix minutes, la galette dorée est prête.
Pour plus d'informations :
http://www.perouges.org/